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健康提醒:不能吃的三种发芽食物

时间:2016-05-13 来源:沈阳华领体检中心

天气是越来越暖和了,有些食物开始不安分起来了,冒个芽发个霉,其实有些芽是有毒的,有些是好事哦。我们来看看吧。

土豆

土豆

如果你家的土豆发了芽请扔掉,如果我们吃发芽的土豆,很容易导致食物中毒,因为土豆为了抵抗害虫的侵犯,会自己产生一些有毒物质来保护自己就是“龙葵碱”。龙葵碱是种对冷、热都较稳定的物质,普通蒸煮炖炒都很难破坏它,削也不一定能去除干净!当土豆刚开始发芽的时候,龙葵碱只在土豆芽附近的表面,这个时候吃就必须挖掉芽,周围都要削掉厚厚的一层,很多人无法判断土豆的发芽程度,也不清楚削掉多少才合适。所以为了自己健康起见,最好还是扔掉它,省点医药费要紧!

温馨提示:买回来的蔬菜一定要放在阴凉干燥的地方,或者放进冰箱中冷藏起来。

红薯

红薯

红薯发芽可以吃,但如果发霉请“OUT”它。虽然红薯的长得跟土豆很像,但土豆叫“茄科”,红薯是“旋花科”,是两种不同的植物,所以红薯发芽可以吃。南方常见的一个美味的菜:蒜泥炒红薯叶,吃的不就是红薯的芽么!对于发芽的红薯来说本身并不会产生什么有害物质,但是发芽的红薯往往有霉变问题,所以还是不能吃!

霉菌在生长繁殖的过程中会产生一些毒素,例如甘薯酮,这才是红薯发芽可能存在的危险。所以,一般红薯发芽都会伴随着霉变,种到土里做盆栽,或者等着长成红薯叶,吃起来更靠谱。

花生

花生

花生芽是可以吃的,不过,放了很久的花生突然发了芽,花生外壳被破坏,霉菌就能进入,很容易受到霉菌污染,生成可怕的、具有强致癌作用的黄曲霉毒素。

如果看到花生发芽,建议还是扔掉比较安全。